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1986年、鈴鹿サーキットでの第1回F1グランプリ開催の折に、HONDAの招きで来日。二十歳の若さで、鈴鹿サーキットホテルの「ブーランジュリー」シェフに就任。1992年6月、鈴鹿市に「鈴鹿 ドミニクドゥーゼの店」本店をオープン。
表面はカリッと、中はもっちりとした伝統的な食感ながら、日本人の味覚に合うように改良されているドミニク・ドゥーセの店でも人気のカヌレにプチシリーズが5種類の味わいで登場!かわいい見た目で食べやすいサイズながら本格的な味わいをお楽しみいただけます。